Sonnenuntergang am Kirchsee, © Archiv Tölzer Land Tourismus|Max Gast
Rezept-Tipp Hagebutte
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Rezept-Tipp Hagebutte

Hagebutten (ca. 2 kg) sammeln, waschen und von Stiel und Blütenansatz befreien. Die Früchte der Länge nach halbieren und die Kerne und Haare entfernen. Fruchtschalen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, über Nacht zugedeckt stehen lassen. Früchte weich kochen und die Masse anschließend durch ein Sieb streichen. Für 1 kg Fruchtmark 750g Gelierzucker mit dem Fruchtmark vermischen. Eine Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark dazu geben. Das Ganze etwa 5 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen, in Schraubgläser füllen und sofort verschließen.